Koy Shunka es un exclusivo restaurante japonés con estrella Michelin que lleva el concepto de sushi a un nivel de alta cocina creativa. Su experiencia gira en torno a un menú degustación omakase, donde los chefs preparan cada plato frente al cliente, destacando la calidad del producto, especialmente el pescado, y una técnica extremadamente precisa. Es una propuesta claramente wow, ya que combina tradición japonesa, espectáculo en barra y gastronomía de lujo en un ambiente íntimo y elegante.